JAMON IBERICO DE BELLOTA 5 JOTAS 8 KG

5 JOTAS

 IBERICO DE BELLOTA  5 JOTAS

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456,00 € IVA inc.

JAMON IBERICO DE BELLOTA  5 JOTAS 8 Kg 

Peso: 8 Kg Aprox

Calidad: Bellota

Origen: Jabugo

Curación: 36 - 42 meses de curación

Marca:  5J 

Jamón ibérico puro de bellota 5 Jotas , uno de los mejores del mundo.

Calidad garantiza gracias a nuestra selección privada. Elaborado en Jabugo (provincia de Huelva). Ideal para su disfrute personal o para un regalo de lujo, el sabor de un jamón de Jabugo es excepcional.

Elaborado con las patas posteriores del cerdo 100% ibérico criado en libertad a base de bellotas en las Dehesas del Suroeste Peninsular.

  • El color del magro tiene tres tonalidades que van del rojo intenso en las zonas más curadas, al rosado. A temperatura ambiente aparecen los brillos derivados de la grasa entreverada de color blanco, seña indiscutible de su curación gradual y lenta.
  • La carne de la maza es suave, jugosa… Se deshace en las manos. La punta y el codillo tienen una consistencia más fibrosa, más firme y prieta, que aumenta el tiempo y el disfrute de la masticación.
  • De aroma intenso, largo, con reminiscencias a bellota, hierba mojada, tomillo… La nota de entrada es limpia, fresca y van aflorando los torrefactos, la madera….  Los aromas ponen los sentidos en guardia y hacen empezar a disfrutar del jamón.
  • En boca se detecta un sabor a bellota, a avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. En algunos cortes de la punta el sabor adquiere una nota más dulzona y grasa. La persistencia en boca es muy larga. El quinto sabor, el umami, está presente e induce a salivar.

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